Bizcocho de yogur

Este es un bizcocho excelente para desayuno; de hecho, en algunas dietas (de 1200 Kcal) incluso recomiendan una porción para el desayuno o la merienda, junto con un zumo. En Valencia, en algunos sitios, este tipo de bizcocho se llama "coca de llanda".

Se llama el bizcocho del yogur, porque la medida en la que se basan los ingredientes curiosamente es el envase de un yogur.

Ingredientes

3 Huevos
1 Yogur natural
1 Yogur de aceite (de girasol)
2 Yogures de azúcar
3 Yogures de harina
1 Sobre de gasificante para reposteria (o levadura)

Elaboración

1) Mezclar bien todos los ingredientes en una fuente (con una batidora de mano o eléctrica).

2) Untar el molde de mantequilla y verter la mezcla (1)

3) Esparcir una cantidad de azucar adicional sobre la mezcla en el molde.

4) Introducir en el horno, durante unos 30 minutos, a 180 grados (este es un tiempo orientativo... para los bizcochos hay que hacer la prueba de meter un palillo o un cuchillo por el centro, a ver si sale seco).

Variantes

Este bizcocho admite gran cantidad de variantes, a pesar de su sencillez. Ahí van unas cuantas que he probado yo:

1) el yogur puede ser de cualquier sabor y le deja un toquecillo de fondo distinto.

2) esparcir un poco de canela en la superficie, junto con el azucar (en el paso 3).

3) incluir en la mezcla pasas rehidratadas (durante 30 minutos, en agua caliente), nueces y otros frutos secos. Este tipo de bizcocho me gusta más para merendar. Además, acompañado con una mistela valenciana... está excelente.

4) Se puede sustituir el azúcar por edulcorante.

servido por caralla_recetas 5 comentarios compártelo